Pemandangan dapur sewaktu team kami sedang menjalankan kerja-kerja pengubahsuaian. Perhatikan tiang struktur yang terletak ditengah-tengah terdedah selepas bilik air dialih ke belakang

Rekaan kabinet dapur yang menyelesaikan masalah tiang di tengah yang dalam masa yang sama menjadikan pemuka dapur sebagai dua blok yang bergaya

Blok kabinet ini menempatkan pelbagai perkakasan seperti peti sejuk, mesin basuh, sinki basuh tangan serta ruang penyimpanan yang banyak

Ruang antara blok yang selesa sebagai laluan dan tempat bekerja. Semua keperluan boleh dicapai dalam hanya beberapa langkah

Blok kerja dilihat dari bahagian depan dan dari bahagian belakang

Dua buah wardrobe dengan gaya rekaan yang sama dibina di bilik 2 dan bilik 3 di tingkat atas

Wardrobe di bilik tidur utama berbentuk L dengan 2 gaya pintu yang berbeza - swing dan sliding dengan cermin muka digunakan sebagai kemasan pintu sliding

Nazli Kimin adalah Admin Senihias.com
Perancang Kediaman
Email: senihias@gmail.com

Hitam putih menggamit pandangan di dapur basah yang comel dan mempersonakan

Table top dari jubin hitam dengan backsplash bercorak batu-bata hitam menyempurnakan gaya yang ditonjolkan

Kekotak peti sejuk dan pantri di bahagian bersebelahan. Lihat juga bagaimana dapur boleh menjadi tempat memasak dan mempamerkan hiasan dalam masa yang sama

Nazli Kimin adalah Admin Senihias.com
Perancang Kediaman
Email: senihias@gmail.com

Berikut adalah antara ukuran-ukuran asas yang perlu anda ketahui. Sila rujuk Gambar 1 untuk memahami ukuran yang dimaksudkan.

Ketinggian-ketinggian

• A – Ketinggian table top kabinet dapur dari lantai ke permukaan kerja: 34 inci
• B – Ketinggian bar counter dari lantai ke permukaan bar: 42 inci
• C – Ketinggian wall unit (kabinet atas) dari lantai bermula pada paras: 60 inci
• D – Ketinggian wall unit (kabinet atas) yang standard: 24 inci

Kedalaman-kedalaman

• E – Kedalaman table top kabinet dapur dari depan ke belakang: 24 inci
• F – Kedalaman wall unit (kabinet atas) dari depan ke belakang: 12 inci
• G – Kedalaman bar counter: 16 – 24 inci

Gambar 1: Rujukan untuk ukuran-ukuran asas yang dimaksudkan

Anggaran ukuran-ukuran lebar perkakas dapur

Lebar perkakasan juga penting untuk anda ketahui untuk merancang layout dapur. Dengan mengetahui anggaran ukuran yang betul, anda boleh melakukan perancangan awal dengan lebih baik. Ukuran-ukuran lebar perkakas dapur boleh dikatakan agak standard. Bagaimanapun standard yang dimaksudkan bukan sekadar satu ukuran – peti sejuk misalnya mempunyai beberapa ukuran lebar yang standard. Lebar sinki pula lebih bebas.

Berikut adalah antara ukuran “standard” perkakasan yang biasa dipasang di dapur:-

• Sinki stainless steel dua bowl: 36 inci
• Sinki stainless steel satu bowl besar: 25 inci
• Peti sejuk kecil: 24 inci
• Peti sejuk sederhana: 27 inci
• Peti sejuk besar: 35 inci
• Ketuhar Elektrik bina-dalam: 23.5 inci
• Ketuhar gelombang mikro bina-dalam: 23.5 inci
• Hob dapur: 29 inci
• Hood dapur (slim): 29 inci
• Hood dapur normal: 35 inci
• Rak pengering pinggan: 24/30 inci
• Mesin basuh: 24 inci

Untuk ukuran perkakasan yang tepat, anda bolehlah menentukan terlebih dulu model dan jenama perkakasan yang ingin anda gunakan.

Nazli Kimin adalah Admin Senihias.com
Perancang Kediaman, Zolmar Enterprise
Email: senihias@gmail.com

Selain itu dapur ini juga agak unik layoutnya apabila ia boleh dikatakan terbahagi kepada tiga bahagian iaitu dapur basah, dapur kering dan kekotak perkakasan elektrik yang berada di bahagian tengah. Saya mencadangkan layout ini selepas mengambilkira kedudukan sebuah tiang konkrit besar yang tidak boleh dialih selepas pengubahsuaian ruang dapur dilaksanakan.

Saya berpendapat kabinet dapur dari kayu nyatoh ini memberi rona hangat kepada ruang dapur di samping kelihatan elegan dan teguh.

Bahagian dapur basah di mana semua keperluan dapat dicapai dengan mudah.

Pandangan dari dapur basah ke bahagian depan. Perhatikan kedudukan peti sejuk yang hanya bersebelahan.

Dari sudut yang agak berbeza - dapur basah > kekotak perkakasan elektrik > dapur kering.

Kekotak perkakasan elektrik yang menempatkan peti sejuk, oven, mikrovave dan mesin basuh. Selain itu ia masih mempunyai ruang untuk menyimpan pelbagai barangan lain.

Sekali lagi - pandangan dari kekotak perkakasan elektrik yang teguh ke arah dapur basah.

Pandangan dari kekotak perkakasan elektrik ke bahagian dapur kering.

Dapur kering dengan rekaan ringkas. Pintu topang hidraulik menggunakan kaca reflektif bagi disesuaikan dengan keanggunan rona kayu.

Kami juga membina dua buah wardrobe yang menampilkan rekaan kayu moden dengan penggunaan pintu sliding dari cermin dan bingkai aluminium. Gambar kedua merupakan wardrobe di bilik tidur utama dengan 2 pintu sliding besar dengan kelebaran keseluruhan melebihi 10 kaki.

Selain itu kami juga membina rak kasut dengan pintu louvres sepenuhnya. Pandangan dari luar dan dalam.

Nazli Kimin adalah Admin Senihias.com
Perancang Kediaman, Zolmar Enterprise
Email: senihias@gmail.com

Badan dan pintu kabinet adalah dari melamine board dengan aluminium sebagai bingkai. Bersesuaian dengan saiznya, ia kelihatan begitu praktikal dan ergonomik.

Kabinet dapur bermula dari kekotak peti sejuk yang kelihatan lebih besar dari unit semasa bagi membolehkan peti sejuk baru yang lebih besar yang bakal dibeli.

Table top asal terbatas di bahagian dinding bertingkap sahaja. Bagaimanapun ia ditambah menjadi bentuk "U". Tingkap yang besar turut memberi kesan lapang kepada ruang dapur yang agak kecil.

Secara keseluruhannya dapur ini kelihatan ringkas, kemas serta praktikal dengan pemilihan warna yang sesuai.

Tuan rumah menggunakan tampalan hiasan dinding dari PVC yang dibeli di Ikea untuk menyerlahkan karakter dan menambah seri dapur.

Nazli Kimin adalah Admin Senihias.com
Perancang Kediaman, Zolmar Enterprise
Email: senihias@gmail.com

Ringkas dan kemas dengan paparan warna yang mengujakan.

Dari jarak yang lebih dekat. Rumah ini masih belum diduduki. Perhatikan ruang peti sejuk yang masih kosong.

Dapur kering dilihat dari rang dapur basah. Cermin hiasan di sebelah kiri gambar direka khas bagi menambah seri dapur.

Pemandangan yang lebih luas dari dapur ke bahagian hadapan.

Dari sudut ini kita dapat melihat kedudukan dapur kering dan dapur basah.

Dapur basah dari jarak dekat. Tiada tingkap tetapi blog kaca digunakan untuk menyumbang cahaya semulajadi di kawasan memasak dan membasuh.

Kabinet display pelbagai guna di ruang keluarga menampilkan rekaan moden. Perhatikan lantai yang masih kotor berdebu. Selepas dibersihkan nanti tentu lebih menarik.

Kabinet display dilihat dari sisi. Apa saja rekaan kabinet yang anda inginkan kami boleh merealisasikannya.

Nazli Kimin adalah Admin Senihias.com
Perancang Kediaman, Zolmar Enterprise
Email: senihias@gmail.com

Jom tengok…

Menampilkan rekaan kabinet dapur comel, ringkas dan kemas.

Pandangan dari sudut yang berbeza. Ruang kosong yang diletakkan periuk nasi dikhaskan untuk built in oven.

Top solid surface dan kemasan corak kayu horizontal membawa aura moden kepada kabinet dapur ini.

Warna hijau yang menyegarkan. Wardrobe dengan kombinasi meja belajar yang diletakkan di bahagian tingkap amat praktikal sekali.

Merah menyala. Wardrobe utama di sebelah kiri menampilkan pintu sliding penuh dengan kemasan cermin berbingkai aluminium. Meja belajar tidak ketinggalan bagi memastikan anak-anak dapat mentelaah dengan selesa.

Jengok ruang tamu sikit. Plaster siling dan kerja-kerja elektrikal merupakan hasil kerja team kami juga.

Nazli Kimin adalah Admin Senihias.com
Perancang Kediaman, Zolmar Enterprise
Email: senihias@gmail.com

Terima kasih kepada Pengarah  Urusan Lovelorn Lure, Puan Marsyitah dan PA beliau, Cik Iza yang telah memberi kebenaran, layanan dan kerjasama yang mesra kepada saya. Sebagaimana yang dijelaskan dalam posting sebelum ini, di Lovelorn Lure kami telah melaksanakan semua kerja kabinet, panelling kayu dan lain-lain yang berkaitan.

Jom roll gambar…

Tatarias lobi pejabat Lovelorn Lure dilihat dari pintu utama dan dari sebelah belakang.

Beberapa sudut seperti ruang receptionist, kaunter bar dan rak display.

Skim warna yang harmoni, pemilihan sofa dan lampu yang bijak serta kreatif. Cermin besar di sebelah sudut dinding memberi kesan 'lebih banyak' dari yang sebenarnya.

Pejabat Pengarah Urusan Syarikat. Kelihatan Puan Marsyitah sedang berbincang sesuatu yang penting dengan seorang kakitangannya.

Ini pula memperlihatkan kabinet-kabinet serta display panel di bilik mesyuarat utama.

Ini pula kabinet-kabinet yang terletak di pejabat pentadbiran. Selain dari kabinet kami juga menukar semua pintu menggunakan material yang sedondon dengan corak hiasan kayu secara keseluruhannya.

Kabinet di pantri. Ceria dan moden.

Nazli Kimin adalah Admin Senihias.com
Perancang Kediaman, Zolmar Enterprise
Email: senihias@gmail.com

“WAN ni dulu nakal. Ada masa tu dia sapu sampah di rumah. Ingatkan dia buang sampah macam biasa. Rupa-rupanya dia buang sampah tu ke rumah jiran ikut tingkapnya,” kongsi Noraini Abdullah, 77, ibu kepada chef No. 1 Malaysia, Redzuawan Ismail, 51, yang lebih dikenali sebagai Chef Wan.

“Dulu kami tinggal di berek polis. Budak-budak suka mengejek mak masing-masing. Sebab itulah saya bergaduh. Bukan setakat buang sampah ke rumah jiran, siap pancitkan kereta jiran lagi,” sampuk Chef Wan, pemenang anugerah Chef Selebriti Terbaik Dunia 2009 itu ketawa.

Menurut Noraini, Chef Wan, anak sulung daripada tujuh adik-beradik, merupakan anaknya yang paling nakal.

“Adik-adiknya selalu jadi mangsa. Wan suka ambil duit bas adik-adiknya buat beli tikam. Lepas itu berjalan kakilah semua ke sekolah apabila sudah kalah,” tambah Noraini.

Hanya dengan ketelitian dan disiplin tinggi, seseorang dapat mengekalkan kebersihan dan kekemasan sudut dapur yang menjadi nadi penting sesebuah kediaman.

Namun, dijelaskan Chef Wan, hajatnya pada waktu itu mahu menggandakan duit yang ada supaya dapatlah adik-adiknya membeli gula-gula dan sebagainya dengan duit yang dimenanginya itu. “Tapi kalau kalah, memang jalan kaki sajalah kami,” katanya sambil tertawa.

Sesi temu bual bersama chef yang terkenal dengan celotehnya itu berlarutan tanpa kering gusi.

“Dulu kalau balik sekolah, kami lalu kubur Cina. Kami paling suka kalau musim Festival Qingming. Pada waktu itu akan ada banyak makanan ditinggalkan di atas kubur. Saya selalu ajak adik-adik kutip buah pada waktu tiada orang.

“Pakai kayu panjang, saya jolok-jolok dari jauh sebab takut hantu keluar. Banyaklah juga buah yang kami dapat,” kongsinya sambil terus tertawa.

Ketuhar RM30,000

Bakal membuat demonstrasi bersama lapan chef selebriti Jerman pada Pesta Buku Tahunan Frankfurt di Jerman, kesibukannya dapat diperhatikan dengan jelas melalui jadual aktiviti yang sudah berisi sehingga November 2009. Ditambah pula dengan hari bahagia anak perempuan tunggalnya yang juga artis tanah air, Serena, yang bakal tiba.

Kelibat Chef Wan juga bakal kelihatan di Lebanon, Sweden, Sepanyol, China dan banyak negara lagi. Namun, yang pasti, kesibukannya itu berkisar dalam dunia dapur.

SKIL Chef Wan menyediakan hidangan lazat turut diiringi kepakaran teknologi perkakasan dapur jenama Fotile yang moden.

Sedari kecil Chef Wan sudah masuk ke dapur, menolong ibunya memasak. Menginjak dewasa, beliau tinggalkan pula dunia perakaunan untuk ‘masuk’ semula ke dapur. Sehingga hari ini, entah berapa ribu dapur sudah ‘dirasmikannya’.

Krew Jurnal sempat menjengah dapur di rumahnya di Tiara Ampang, Ampang, Selangor.

Ringkas saja rekaannya. Memilih gabungan rona putih dan hijau pelbagai ton, salah satu ruang rumah kegemarannya itu kelihatan kemas dan bersih.

“Tengok kepada tuan rumah juga. Bagi saya, dapur tidak sepatutnya terlalu besar. Kalau kedudukan bahan yang hendak digunakan dalam masakan terlalu jauh, makanan boleh hangus dulu.

“Dapur saya perlu ada tempat simpanan yang banyak. Kita tidak tahu apa yang kita akan beli pada masa hadapan. Ada orang yang suka mengumpul pinggan mangkuk, bekas kedap udara dan sebagainya,” ujar chef tersohor itu.

Kalau untuk perkakasan dan peralatan yang kerap digunakan, kongsi Chef Wan, dia akan membeli yang tahan lama dan tahan lasak.

“Jadi saya tidak kisah kalau berbelanja sehingga RM30,000 sekali pun untuk ketuhar semata-mata. Ketuhar saya itu sudah lapan tahun dan masih berfungsi dengan baik,” dedah chef berketurunan Baba dan Nyonya di sebelah ibunya itu.

Satu lagi ciri wajib yang perlu ada di dapurnya ialah pulau (island). “Dapur saya perlu ada pulau. Ia penting sebab saya suka berkongsi cara memasak satu-satu masakan dengan kawan-kawan. Jadi senang mereka dapat lihat apa yang sedang berlaku,” ujarnya.

Selebriti itu berjaya menawan hati puluhan ribu wanita dengan pakej celoteh dan mahir memasak sepanjang kerjayanya – memberinya peluang untuk melihat dapur di rumah pengikutnya.

Pencahayaan

“Saya kenal isteri seorang hartawan yang mengubahsuai dapurnya menjadi sebesar sebuah bilik tari (ballroom). Bilik-bilik tidur di rumah itu, sebaliknya, dibina kecil. Padahal dia tidak pandai memasak. Jadi saya lihat dia sudah melakukan satu kesilapan yang besar di situ,” kata Chef Wan.

Sepatutnya kata Chef Wan, pertimbangkan beberapa perkara sebelum melakukan pengubahsuaian pada bahagian dapur. Antaranya termasuklah berapa kerap dia akan menggunakan dapur itu, saiz isi keluarga, sama ada dia akan melayan tetamu di dapur, dan kemampuan.

DAPUR perlu menyediakan tempat simpanan barang yang banyak.

Ada rumah-rumah besar yang dikunjungi, memiliki stor makanan.

“Stor ini untuk mengelakkan tuan rumah perlu membeli barang-barang dapur berulang kali, terutama keluarga besar. Tetapi rumah yang saya kunjungi itu, stor makanannya saja sudah seperti sebuah pasar raya. Tetapi dia tidak memasak.

“Jadi apabila sudah sampai tarikh luput, dia campak saja stok-stok makanan itu ke dalam tong sampah. Dapur sepatutnya direka dengan fungsi yang tepat dan sempurna mengikut keperluan tuan rumah, bukan untuk menunjuk-nunjuk,” tambahnya.

Sebagai contoh, jika isi rumah itu gemar makan makanan bergoreng, ada baiknya, nasihatnya, dapur di rumah itu dilengkapi deep frier. Sebaliknya, jika isi rumah itu menjaga pemakanan dan tidak makan makanan bergoreng, sediakan gril pemanggang atau flat-top untuk masakan yang tidak menggunakan minyak.

Ada rumah, kata Chef Wan, memerlukan dapur basah, terutama bagi penghuninya yang gemar memasak.

“Selalunya dapur basah digunakan untuk mengelak daripada menyebabkan keseluruhan rumah berbau masakan ketika memasak. Tetapi rumah moden sekarang menggunakan hud dapur untuk menghalakan pergerakan bau masakan ke luar rumah.

“Saya tidak memerlukan dapur basah kerana dapur kering saya, biarpun bersiling rendah, tidak mendatangkan masalah kerana adanya hud dapur,” kata Chef Wan.

Pencahayaan merupakan satu lagi aspek yang dititikberatkan.

“Disebabkan itu ada banyak tingkap di dapur saya. Terdapat banyak bakteria dalam persekitaran kita yang kita tidak nampak dengan mata kasar.

“Jadi pencahayaan dan pengudaraan yang baik dapat mengurangkan risiko keracunan makanan. Selain itu, dalam keadaan terang, kemalangan di dapur juga dapat diminimumkan,” jelasnya.

Kosmo